Los equipos profesionales de restauración deben funcionar perfectamente en ambientes hostiles, teniendo en cuenta factores como la alta temperatura, el vapor, la grasa, las vibraciones y el funcionamiento continuo.Los sensores y los componentes fiables de conversión de energía pueden garantizar la seguridad alimentaria y resultados de cocción establesLa industria gastronómica entera está ansiosa por tal innovación.La sustitución y mejora de los sistemas de control obsoletos por sensores más precisos y tecnología fiable de regulación de la potencia en estado sólido puede mejorar significativamente la calidad de los alimentos, la eficiencia energética y los niveles de higiene y seguridad.
La fabricación de máquinas duraderas de alto rendimiento implica cada vez más la combinación de tecnología de detección avanzada con relés de estado sólido (SSR) para lograr un control de potencia preciso y repetible.Sensata Crystal es una marca de Sensata Technologies que ofrece SSR montados en rieles DIN que se pueden usar en entornos de comedor en cualquier momentoEste SSR tiene una función de interruptor de grado industrial y es adecuado para paneles de control compactos.
La corriente nominal de la serie DRC2C (Figura 1) es de 27 A y 32 A, con un voltaje de trabajo de hasta 600 VAC. Se puede utilizar para muchos calentadores y motores de alta potencia comunes en diversas aplicaciones,incluidos los hornos comerciales, freidoras, máquinas de hielo, máquinas de café, así como ventiladores y bombas.Esta capacidad permite a los ingenieros desarrollar de forma flexible y sencilla diversos modelos de productos y aprovechar diferentes oportunidades de negocio en el mercado de la restauración.
Figura 1: Los componentes de la serie DRC2C integran el módulo SSR en un conjunto compacto de soporte de rieles DIN (fuente de imagen: Sensata Crystal).
La tasa de crecimiento anual compuesta del mercado de automatización en la industria del catering es del 10%, que aumentará de más de 15 mil millones de dólares estadounidenses en 2024 a más de 24 mil 11 millones de dólares estadounidenses en 2029.Automatización, sensores inteligentes e Internet de las Cosas son las principales tendencias de desarrollo que impulsan este crecimiento.Mientras que los dispositivos de alto rendimiento, como los SSR, diseñados específicamente para ambientes hostiles, dan a los diseñadores una ventaja competitiva..
Los componentes del sistema de restauración deben ser capaces de soportar limpiezas frecuentes, alta humedad y cambios significativos de temperatura.Los componentes de alto rendimiento también pueden garantizar un funcionamiento estable y reducir el tiempo de inactividad, que es particularmente importante para la producción de alimentos, ya que las interrupciones del proceso pueden provocar deterioro del producto y problemas de seguridad.
La clave del éxito comercial es adoptar aplicaciones que cumplan con estándares mundiales como la seguridad eléctrica, la compatibilidad electromagnética, la durabilidad industrial y los requisitos de limpieza.El uso de dispositivos certificados como la serie DRC2C para el diseño puede ayudar a los fabricantes a acortar los ciclos de cumplimiento y promover productos en múltiples regiones al tiempo que se reduce el rediseño.
El relé de estado sólido de la serie DRC2C no tiene desgaste mecánico de contacto, lo que prolonga el tiempo de funcionamiento normal en entornos de ciclo de alta carga.el fallo significa una interrupción de la producción y altos costes de mantenimientoLas características tales como un nivel de aislamiento de 4000 Vrms pueden proteger la lógica de control sensible de las fuertes interferencias eléctricas en los recintos metálicos propensos a salpicaduras.Alta tolerancia a la corriente de sobretensiones puede manejar cargas de sobretensiones duras durante los procesos de arranque del elemento de calefacción y del motor, que es un punto de falla común para los relés electromecánicos.